Ιτιόβεργα
Καλλιέργεια
Η ιτιοβεργά προέρχεται από την ιτιά (Salix), ένα δέντρο γνωστό για την ταχεία ανάπτυξή του και την ευκαμψία των κλαδιών του. Η καλλιέργειά της απαιτεί υγρό και καλά στραγγιζόμενο έδαφος, ενώ οι νεαροί βλαστοί κόβονται σε συγκεκριμένες εποχές για να διασφαλιστεί η μέγιστη ευκαμψία τους.
Η καλλιέργεια της ιτιοβεργάς ξεκινά την άνοιξη με τη φύτευση μοσχευμάτων, τα οποία κόβονται από υγιή φυτά και τοποθετούνται σε γραμμές μέσα σε κατάλληλα διαμορφωμένα αγροτεμάχια. Οι βασικές καλλιεργητικές φροντίδες περιλαμβάνουν:
Συχνό πότισμα, ειδικά τους ξηρούς μήνες, για τη διατήρηση της υγρασίας.
Αφαίρεση αγριόχορτων, ώστε να μην ανταγωνίζονται τα φυτά σε θρεπτικά στοιχεία και νερό.
Κλάδεμα και ανανέωση των φυτών, προκειμένου να διατηρείται η ποιότητα και η ευκαμψία των βλαστών.
Επεξεργασία
Η συγκομιδή και η επεξεργασία της ιτιοβεργας γίνεται με παραδοσιακό τρόπο χωρίς την χρήση μηχανημάτων.
Οι ιτιόβεργες κόβονται την άνοιξη με τα χέρια, χρησιμοποιώντας ειδικά μαχαίρια, από το χωράφι.
Έπειτα έχουμε από την διαδικασία της αποφλοίωσης : Αφού περάσουν πρώτα μέσα από ένα διχαλωτό σίδερο ώστε να “ξεγυμνωθεί” το μεγαλύτερο μέρος της βέργας από τον φλοιό, στην συνέχεια καθαρίζονται μία μία από το φλοιο που έχει απομείνει. Τέλος αφήνονται να στεγνώσουν και γίνεται η διαλογή ώστε να χρησιμοποιούμε στα καλάθια μας τις βέργες με την καλύτερη ποιότητα.